1996 gründete Ulli Meiß den Chor der Modell und Gesamtschule Obersberg sowie das Blechbläserensemble der Modell und Gesamtschule Obersberg und der Konrad-Duden-Schule.

Er unterrichtet die Fächer Deutsch und Musik an der Modell- und Gesamtschule Obersberg und ist darüber hinaus als Studiendirektor Ausbilder am Studienseminar für das Lehramt an Gymnasien im Fach Musik in Fulda.

Seine musikalischen Schwerpunkte sind Orchesterdirigieren, Chorleitung, das Unterrichten von Musikern auf einem Blechblasinstrument, vor allem aber auch die Ausbildung der Kinder- und Jugendstimme. Wenn es die Zeit erlaubt, ist Ulli Meiß als Wertungsrichter bei Gesangswettbewerben tätig.